1、材料：
2、鲢鱼头，嫩豆腐，生姜，香菜，葱，大蒜，植物油升，料酒升，盐，鸡精；
3、做法：
4、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段，备用；
5、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色；
6、倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮钟，直至汤呈乳白色；
7、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮钟；最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。
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