1、姜炒鸡的做法：
2、鸡半只剁成小块。
3、用开水把鸡块焯下捞出。
4、鸡块用姜丝生抽，料酒拌匀腌制一小时以上。
5、洋葱切丝。
6、葱蒜切好。
7、姜切片。
8、坐锅烧油，加葱蒜爆香。
9、加入鸡块炒香。
10、加入生姜炒出姜味来。
11、倒入腌鸡的汁。
12、加小半碗清水，加料酒。
13、盖上盖焖十分钟后加入洋葱丝。
14、加入辣椒酱。
15、再加少许盐炒匀即可出锅。
16、阴虚体质的人不能吃姜，实在要吃也要少吃，晚上不吃姜，因为姜吸收姜辣素。
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