1、凉拌蒸茄子
2、⑴材料：茄子(紫皮，长)小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量。
3、⑵茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
4、⑶蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好。
5、⑷加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。
6、剁椒金针菇
7、金针菇、剁椒匙、细香葱、植物油匙、蒸鱼豉油匙。
8、⑴金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。
9、⑵将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。
10、⑶蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。
11、⑷再淋上烧热的植物油即可。
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