1、水溶性蛋白质，指的是可溶于水的蛋白质。
2、水溶性蛋白测定方法：
3、称样左右，精确到放到三角瓶中；
4、加蒸馏水升；
5、轻轻震荡钟左右；
6、过滤并取滤液升，加催化剂，加浓硫酸升，样品溶于水即可。
