米粉汤料配方

1、米粉汤水分为清香型汤水和浓香型汤水，两者配料不同，两者配料分别如下：

2、清香型米粉汤料配方：桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香各。砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、桂皮、小茴香各。罗汉果、草果、豆豉。牛骨头、猪骨斤、牛腱子肉、酱油、水、精盐、冰糖、高度酒、味精。

3、浓香型米粉汤料配方：花椒、川椒、八角、良姜、波扣、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各。碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各、罗汉果、白芷。香草、陈皮、大沙仁、胡椒各、甘松、小茴香各、草果、豆豉、牛骨头、猪筒骨各、姜葱适量。

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