1、用料：水面筋、熟笋肉、豌豆、大荸、荠、湿淀粉、白糖、酱油、醋、熟菜油
2、制作方法:
3、将生面筋切成米见方的块，荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。
4、炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热约时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。
5、原锅入荸荠丁、笋丁、豌豆，加水和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。
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