1、鹅肉先放入清水中漂出血污，捞出沥干水分，加整葱三四根。
2、 姜片， 料酒， 盐 。
3、少糖 ，胡椒 ，味精。
4、 腌制一个小时以上，然后摘除废料整葱 ，姜片。
5、时间要长，不然不入味也不能除异味。
