1、将鸡肉切小块，洗净，用碟装好待用；往鸡肉中放入生粉，盐，均匀搅拌；接着放入姜，酱油，油，再次搅拌均匀。腌制大约钟；在锅中放入适量的水，煲至水开；
2、在锅内放入蒸架，将鸡肉放于蒸架上；猛火蒸至八分钟，取出鸡肉即可。
