1、食材：咸鲅鱼一条、鸡精、蒜、料酒升、葱白一段、红椒、姜一块、八角、米醋适量、白砂糖、植物油适量。
2、做法：
3、将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；
4、将红椒切段放入碗中，倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜，加入水调汁；
5、将调制的汁倒入锅中，加水将鱼浸透；
6、放入盐，盖锅；
7、烧至水快干的时候，放入鸡精即可出锅。
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