1、“钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。最容易消化，约需时钟消化。
2、“钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约小时。蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
3、在营养方面，水煮钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要时钟。
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