1、孔雀分绿孔雀和蓝孔雀两种。
2、绿孔雀又名爪哇孔雀，分布在中国云南省南部，为中国国家一级保护动物。
3、不能买卖，更不能捕杀食用。
4、蓝孔雀又名印度孔雀，分布在印度和斯里兰卡。
5、属于一般保护动物。
6、蓝孔雀还有两个突变形态：白孔雀和黑孔雀。
7、我们所说的蓝孔雀一般指人工养殖的，可以食用。
8、孔雀肉是高蛋白低脂肪低胆固醇的野味珍品，营养价值高，肉味鲜美，有“水中老鳖，禽中孔雀”之说。
9、《本草纲目》禽部第四十九卷记载*“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒”。
10、其解毒功效甚至超过穿山甲。
11、经现代科技证实，孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，是优质蛋白质，肉质瘦，其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通禽类、兽类及淡水鱼，达到美国新食品标准法规定的极瘦肉类标准。
12、孔雀骨胳的骨钙含量高，钙磷比优于牛奶，与人奶钙磷比几乎一致，是优质补钙营养源。
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