1、淡水珍珠与海水珍珠(以南珠为例)的养殖技术是不同的，因此结构也有所不同。
2、淡水珍珠是无核的，所有的成分都由珍珠质组成，因此若以淡水珍珠制成珍珠粉，不存在其它物质混杂。
3、而海水珍珠是有核的，其核一般由猪蹄蚌的贝壳磨成，珍珠质仅覆盖于表面，厚米，生长期左右(淡水珠达)。
4、但如果海水珍珠要加工成的珍珠粉，必须先去掉内核，成本很高，也不易加工。
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