1、新桥枇杷，在我国四川、湖北有野生，现全国各地都有栽培，种子可酿酒及提炼酒精，木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材，叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效；自贡火边子牛肉，它选料作工十分考究，先是选牛后腿上的股二，股四牛，这样的肉一头牛只有斤。
2、然后由熟练工人切成寸许厚的肉片，再将肉钉在斜倚墙壁的木板上，以奇绝的刀功片出极薄的肉片，并要求肉片上不得有漏眼漏缝。
3、然后在上面抹上少许的盐和酱油，悬于通风处晾干，再摊在通气的篾巴上，用牛屎巴或干木灰徽火慢炕，据说牛屎巴炕的牛肉更有一种独特的清香；贡井龙都早香柚是四川省自贡市贡井区的特产，贡井龙都早香柚特早熟、果大、色泽金黄诱人、香气浓郁持久、品质优，是国内少有的特早熟柚类优良品种之一。
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