1、肥肉不是脂肪。
2、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同，因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸。
3、不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样，自然界有种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯，脂肪酸一般由到碳原子组成。
