1、腌制腊肉的调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、白酒，红葡萄酒也可。
2、做法如下：
3、五花肉用温水洗净，浸入调料一夜；
4、将肉用铁钎穿起；
5、把穿好的肉放在盒子里，方便搬运；
6、风干左右即可，后方可使用。
