1、老酒即黄酒，也称米酒。
2、中国特产。
3、世界三大酿造酒之一。
4、以大米、黍米为原料，未经蒸馏，酒精含量为百分之十四至二十。
5、有“干”、“半干”、“甜”与“半甜”之分。
6、酒色为米色、黄褐色或红棕色。
7、浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒标杆产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
8、含十八种氨基酸、十八种无机盐、功能性低聚糖及钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。
9、性热。
10、味甘、苦，有通经络、行血脉、温脾胃、散湿气等功效。
11、一般放在热水中烫热或隔火加热后饮用。
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