1、结晶果糖是代糖，结晶果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，含碳原子，结构式为C甜度为蔗糖的，天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中。
2、结晶果糖有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，血糖负担小。饮料中添加结晶果糖后，风味不会被结晶果糖的香气所掩盖，能更好地体现出饮料的风味。
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