1、嗦螺的做法很多，以下介绍一种川味辣炒嗦螺：
2、原料：嗦螺克、干辣椒、花椒、豆瓣、葱花、姜米、蒜米、色拉油、酱油、料酒、味精、盐、白糖适量。
3、做法：
4、 嗦螺洗净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳；
5、 炒锅下油烧至五成熟，下干辣椒炒至棕红色再放入花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒香；
6、 下嗦螺翻炒，加入味精、料酒、盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待嗦螺入味后起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可。
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