1、一、材料：鲈鱼一尾。
2、二、辅料：花椒、干辣椒克、葱段、地瓜粉克、葱姜水适量、酸甜糖醋汁半杯。
3、三、做法：
4、鲈鱼去鳞、腮后，洗净并沥干水份，将头尾切开再将鱼身肉取下切斜薄片，去除鱼骨，放入葱姜水中腌约钟，备用。
5、将花椒、干辣椒分别洗净，沥干水份。
6、将鱼片均匀的沾裹上地瓜粉。
7、烧一油锅，将油烧热至约氏度，将裹上地瓜粉的鱼片放入油锅油炸约钟，至熟。
8、使用另外一个锅，放入少许油烧热后，放入爆香后的调料，放入酸甜糖醋汁及刚炸熟的鱼片拌炒至汤汁收干，即可盛盘。
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