1、在常温氏度下小苏打的溶解度是每水中能溶解。
2、碳酸氢钠：碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶，别称、小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，比重无臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇；其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在氏度以上逐渐分解，在氏度时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
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