1、主料：鹅，白酒，盐，味精。
2、做法:
3、 鹅处理干净，至沸水中煮熟，
4、捞起冷却，以盐抹匀，
5、剁成块状，放置盆中，
6、加味精、绍兴酒、水升，浸没全鹅，
7、 放置冰箱冷藏时以后，即可取出食用。
8、注意:鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎。酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
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