1、烈酒就是高浓度的烈性酒。
2、由于制酒发酵过程中产生过浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达—。
3、但酒精的沸点是，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到—以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
4、所以烈酒也叫蒸馏酒。
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