1、腌鸡蛋一斤鸡蛋盐。
2、据经验，一个鸡蛋盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，所以一斤鸡蛋用掉的盐。
3、腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的，因为食盐如果放置过多的话，会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是会导致致癌物质。
4、并且食盐味道过重的话，会出现一定的身体中的水分不适宜被排除，造成身体水肿的情况。
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