1、葛拉姆马萨拉（印地语，直译为“香辛混合料”）或姆马萨拉即是俗称的印度咖哩粉，由多种调味料磨成粉末混合而成，常见于印度北部和南亚烹饪中，可以是单独或配以其他调味料使用。
2、葛拉姆马萨拉是辛辣的调味料，但不像辣椒那么强烈。
3、葛拉姆马萨拉是一种预先调好的现成香料，混合多种香料，带有微微的甜味，也是印度料理常用的一种香料。
4、此外，适量的加入些许辣椒粉和姜黄粉也可塑造出道地的印度风味。
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