1、家常饮食中，炖牛肉加的的调料一般有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮。
2、无论采用什么调料，葱、姜、蒜是必不可少的。
3、还可以加些桔皮。
4、若以克肉为准，其调料用量可用花椒、大料、桂皮、葱寸长、.姜切口(不要切断)、蒜。
5、将这些调料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用。
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