1、莜面是禾谷类作物。
2、大部分生长在内蒙和山西一带，跟麦子差不多。
3、学名裸燕麦。
4、根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。
5、莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。
6、形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的氨基酸，其组成也较平衡。
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