1、材料:香料(用纱布袋包好)，桂皮棒，丁香，白胡椒粒匙，枸杞子匙，八角、猪排骨，蒜头粒，黑酱油匙，水，盐匙，生菜。
2、做法:将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。
3、把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。
4、先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。
5、注意事项:
6、煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。
7、香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的。
8、肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点甜酱油和辣椒，轻呷慢咽，加一碗白米饭，更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。
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