1、朝天类：果实向上，形状为圆形、圆心形或圆锥形，果实单生于叶腋。果色由白变红，或由白色、黄色变蓝紫后变红。除此也有单一的颜色，还有绿色、白色变黄或变红的种类。
2、簇生类：也叫做佛手椒，该品种的果实大多数集生在枝先端，多呈长心形或是圆锥形状，颜色则多为由白色变红色或者是绿色变红色。
3、下垂类：果实生于叶腋。果实下垂，大多呈不规则的圆锥形。根据品种的不同，体型大小各异，果色由绿变红或者变黄。
4、灯笼类：果实生于叶腋。果实下垂，大多呈截锥状圆方，也有多棱形状，角圆滑。果色一般由绿变白，或变红、黄、黑紫色等，并且还有长、短、高、矮上的区分。
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