1、水的蒸发热是焦每摩尔，蒸发热是一个物质的物理性质，其定义为：在标准大气压下，使一摩尔物质在一定温度下蒸发所需要的热量，对于一种物质其为温度的函数。水的摩尔质量是个定值，数值上就是它的相对分子质量即每摩尔，一千克的水约等为尔，所以需要的热量约为焦。
2、蒸发热又叫汽化热，与熔化热、升华热统称为相变热或潜热。
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