1、方法如下：
2、活鸡宰好后，鸡腹下切一刀并掏出内脏，清洗干净后将鸡脚曲塞进鸡肚，鸡翅反翘并沥干水分。
3、用盐将鸡身内外涂抹一遍，鸡身外需多涂抹，抹完后用深盘装好，腌制钟。
4、待平底锅水烧开后，将鸡大火蒸钟，关火后虚蒸钟。
5、取出后将鸡汁倒入碗中，鸡晾凉后切块。
6、蒸熟后蘸鸡汁，爆香的蒜蓉或姜蓉更美味。
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