1、绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、青豆、豌豆、燕麦、小米、大米、玉米、土豆等。
2、代表性的例子是小麦面筋中的麦谷蛋白。
3、谷蛋白和醇溶谷蛋白在小麦、大麦的种子中含量都相当多。
4、在玉米和燕麦的种子中谷蛋白少，醇溶谷蛋白多。
5、在水稻种子中，则醇溶谷蛋白少而谷蛋白占多数。
