1、碌鹅是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头，姜，生抽，老抽，料酒，糖，豆瓣酱。
2、做法：
3、准备好蒜头和姜末；
4、把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀；
5、把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟；
6、热锅下油把鹅放下去煎制至表面金黄；
7、将鹅放入水中；
8、放入生抽，盐，糖，料酒；
9、焖煮四十分钟至一个小时即可。
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