1、存放三年的茶籽油中会因油脂氧化反应而产生大量的油脂酸，不宜继续食用。
2、一般茶籽油的保质期是月，一年半左右，尽量在保质期内吃完。
3、超过保质期后，油脂会慢慢的产生过氧化物等有毒物质使血红蛋白铁转变为血红蛋白铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。
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