1、清蒸黄骨鱼的做法：
2、姜切丝，蒜米切成蒜蓉，辣椒切好放盘底；
3、将鱼洗好抹上适量的盐，装盘子里；
4、加入适量的酱油和油；
5、将鱼放锅里蒸八分钟；
6、装盘即可。
7、黄骨鱼汤的做法：
8、黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的黄色的东西；
9、洗干净，放入盘中晾干水分备用；
10、葱打结，姜片备用；
11、锅中倒入适量油放入葱姜爆香；
12、爆香后倒入黄骨鱼，煎一会；
13、倒入一点白酒去腥味；
14、加入适量的水，一次加够；
15、中火炖鱼，炖几分中去除飘在鱼汤上面的沫；
16、炖半个小时后成奶白色加入几个枸杞和适量盐调味；
17、撒上葱花盛入碗中即可。
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