1、土豆一个削皮切丁，沸水煮大约钟后沥水捞出备用。
2、洋葱切丁，蒜薹切小段备用。
3、葱一小段，蒜三瓣，姜三小片，切碎，如不喜欢吃姜可以切成细碎的末或用姜粉代替。
4、锅里放少量油，花椒几颗炸香，七成热时倒入肉末迅速划散，翻炒至肉变色加入葱姜蒜，倒入料酒，酱油。
5、炒至出油加入洋葱蒜薹翻炒至变色，加入土豆丁。
6、加入豆瓣酱，翻炒匀，倒入开水。
7、出锅前加入盐，味精。
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