1、鳗鱼干可做酱汁鳗鱼干。具体做法如下：
2、一、主料：
3、鳗鱼干、甜面酱。
4、二、辅料：
5、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱姜蒜适量。
6、三、做法及步骤：
7、鳗鱼干洗净，切块，准备葱姜蒜；
8、起油锅煸炒姜蒜；
9、放入鳗鱼干煸炒，放料酒去腥；
10、放入甜面酱，加入纯净水；
11、放入盐，放点老抽上色；
12、鳗鱼干熟后收汁撒上葱花、芝麻，即可出锅。
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