1、鸡胗就是鸡的胃脏，俗称鸡菌子。做法步骤如下：
2、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；
3、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制钟左右；
4、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；
5、加入腌制好的鸡胗；
6、炒至变色后，加入酸豆角；
7、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒钟；
8、加入青红椒；
9、加入盐和鸡精，继续翻炒钟左右即可出锅。
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