1、一、新鲜的乌梅可以洗干净后，再用盐水泡一会后直接食用，这样也可以减少乌梅的酸涩感。
2、二、将新鲜的乌梅制作成酸梅汤后饮用，制作步骤如下:
3、主料:乌梅，山楂；
4、辅料:甘草，桂花少许；
5、调料:冰糖，水升。
6、做法:
7、将乌梅先用冷水浸泡时后，用冷水将乌梅、山楂片、甘草冲洗干净；
8、在汤锅中加入水，再放入乌梅、山楂片、甘草，大火烧沸后转小火继续煮制钟；
9、将冰糖、桂花放入汤锅中，不断搅拌，直至冰糖彻底融化；
10、.最后把汤锅中的酸梅汤滗出，在室温下放凉后放入冰箱冷藏即可。
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