1、淀粉：是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(Cn。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，前者为无分支的螺旋结构；后者以葡萄糖残基以α-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-糖苷键。
2、所以，淀粉是高分子有机物，是连续重复C构的长链化合物，所以用n表示有n个重复单元。
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