1、用料：河粉、青菜、鸡蛋、绿豆芽若干、油一大勺、生抽一勺、老抽一勺、盐若干、鸡精若干。
2、炒河粉的做法 ：
3、准备：
4、河粉如果是干硬的，要提前温水泡软。青菜洗干净，切小段。豆芽洗净，择去老根。鸡蛋打散；
5、锅里加入油，烧至微有青烟，加入鸡蛋快速翻炒至蓬松；
6、把鸡蛋堆到一边，加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生；
7、倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均匀。动作要轻，以免河粉破碎严重；
8、继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明，软透，加入鸡精调味即可。
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