1、红曲酒是由红曲和糯米为主要原料酿制成的粮食酒。
2、属于宋代制曲酿酒的一个重大发明。
3、红曲是曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米，红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。
4、红曲耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌。
5、红曲用于酿酒以后，酒类品种大大增加，且渐渐渗透到酒文化之深层。
© 版权声明
本信息内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
相关文章
暂无评论...
量子科技网导航收录了国内外数百个不同类型的AI工具，每日更新和添加最新AI工具，量子科技网还推荐了AI学习开发的常用网站、框架和模型，帮助你加入人工智能浪潮，自动化高效完成任务！