1、黄焖鸡酱料配置：
2、锅上火加底油、黄油烧热，再放入干葱末炒至出香；
3、然后放入咖喱粉、番茄酱、盐稍炒；
4、待出油变红色时放入高汤、用水稀释的花生酱、土豆泥、白糖，小火炒钟，装入盛器中即可。
5、黄焖鸡制作方法：
6、先用刀在鸡块的内侧划一刀，然后带骨斩成米见方的块。
7、将鸡块纳入盆中，加入精盐、姜片、葱段各、料酒、八角、花椒腌渍钟。
8、净锅上火，掺人清水烧开，投入鸡焯块，焯透捞出，沥净水分。
9、锅复上火，加色拉油黄油烧热，投入干葱段、蒜子，将焯好水的鸡块入锅翻炒，至水汽将干，接着投入青、红椒块，加入黄焖酱、味精、高汤，搅匀倒入沙煲中。
10、上火，待开锅，用小火盖上盖煲钟，期间用小木铲搅两次，视鸡块吐油时，将锅离火，上淋芝麻油即可上桌。
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