1、碱与小苏打的作用不相同。
2、区别是成分不同，用途不同和碱性不同。
3、碱的主要成分是碳酸钠,分子式为NaO小苏打的主要成分是NaHCO用途上食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。
4、小苏打在国内还广泛用于食品工业和医药、兽药中，在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。
5、小苏打溶于水显弱碱性。
6、在左右的热水中可以进行分解，融化。
7、纯碱溶于水显碱性。
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