自贡仔姜兔正宗做法

生活百科2026-02-25 02:11:40 宁梅霭

1、兔肉切丁,加腌肉料抓匀后腌制钟,然后用七成热的油滑炒钟,定型后盛出待用。

2、仔姜切丝,泡椒、泡姜和蒜瓣剁成米粒状,青红尖椒切圈。

3、炒锅下食用油,把蒜米和姜米炒出香味,然后下青花椒、泡椒和泡姜炒几下。

4、下入兔肉炒至快熟时,下适量鸡油增香,炒出香味后再加入高汤、鸡精、味精、胡椒粉和藤椒油。

5、继续翻炒至兔肉熟透,撒入青红小米辣椒圈炒匀,出锅装盘。

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