1、一、塘鲺鱼养生粥。
2、准备食材：大米、塘鲺鱼、姜、小葱、香菜、酱油、料酒、盐、花生油。
3、用冷水浸泡大米时，让米粒膨胀开，大火煮，水开后关小火，不停搅拌慢慢熬。
4、塘鲺鱼洗净切块，用酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。
5、白粥煮的稍微黏稠有米油时，即可下塘鲺鱼。
6、继续煮沸两分钟搅拌一下，防粘锅，小火焖煮钟，撒葱花和香菜即可出锅。
7、二、沙姜蒸塘鲺鱼。
8、准备食材：塘鲺鱼、沙姜、洋葱、大蒜、豆瓣酱、生抽升、姜、料酒升。
9、塘鲺鱼宰杀后清洗干净。
10、用刀在鱼背部每隔两厘米切开，不要切断。
11、切好的鱼摆放在盘中，加入姜丝和料酒。
12、锅中热油爆香沙姜、洋葱、大蒜碎，加入豆瓣酱、生抽。
13、炒好的酱料平铺在鱼身上。
14、把鱼放入蒸锅中，上汽后蒸钟至鱼熟透即可。
15、三、塘鲺鱼煲萝卜干。
16、准备食材：鱼条、姜丝适量、盐适量、萝卜干适量、葱适量、油适量。
17、鱼、萝卜干、姜加适量水下锅煮（水不宜太多，接近没过材料即可）。
18、水剩下不到一半时加入调味品，再加入油。
19、洒上葱段即可。
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