1、家常炒豆腐的正宗做法及材料如下：
2、材料：豆腐、猪肉馅、油、盐、青椒、红辣椒、生抽、料酒、蒜各适量。
3、做法步骤：
4、首先将豆腐切片，用沸水稍煮，去除豆腐中的豆腥味，捞出沥干待用；
5、把蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块，红辣椒切碎；
6、待锅烧热下油，将肉馅放入炒散，放入下蒜茸、姜粒和红辣椒；
7、放入适量的料酒、生抽和水；
8、几分钟左右将豆腐放入，用炒勺轻轻推散；
9、然后放入青椒块以及适量盐、糖；
10、最后将豆腐炒至两面金黄即可出锅。
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