1、把李子洗洗干净，放置虑干水分备用；
2、用刀背一颗一颗的把李子拍裂，或者是使用刀子把每一颗均匀切缝，容易吸收调制的腌料；
3、取一个大碗加入适量的凉开水，加入一勺盐化开；
4、把拍好的李子放到盐水中，腌制一小时；
5、用一个大碗，同样加适量水，加入白糖化开；
6、大约１个小时左右后，捞出泡在盐水中的李子；
7、把李子加入糖水里，加入切成粒的小米椒，封上保鲜膜，腌制六小时左右可食用。
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