1、材料：
2、泥鳅、农家黄酱一勺、豆瓣酱两勺、香辣酱一勺、葱姜蒜少许。
3、做法：
4、将泥鳅放入盆中，倒入刚好没过泥鳅的冷水，放入两勺盐，迅速盖上盖子；
5、将葱姜蒜切块，等待炸锅；
6、将锅烧热后加入半碗油，中火热油，放入刚备好的半份葱姜蒜；
7、放入泥鳅，注意不要有水，将锅盖迅速盖上，煎炸钟；
8、倒入一勺黄酱，两勺豆瓣酱，一勺香辣酱，放入剩余的葱姜蒜，一小碗凉水；
9、慢火熬制钟；
10、出锅后撒蒜末，香菜，即可食用。
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