1、平遥美食以面食为主，品种繁多，制作精细。
2、有一面百样吃、用料广泛，不拘一格、吃法千变，百吃不厌三大特点，还有浇头、菜码两大讲究。
3、平遥面食品种之多，连许多以面食为主、生长于山西的食客都叫不出名字，除大家所熟知的拉面、剔尖、削面等面食种类外，握溜面、瓠托儿、圪朵朵、切板板、握溜溜、油旋子等。
4、此外，平遥还有碗秃、栲栳栳、过油肉、山药、水煎包、平遥牛肉等特色小吃，有不少都较为游客熟悉。
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