1、调料：腌料（木瓜汁，姜片、圆葱、芫荽、大葱各．盐、味精、生抽各，美极鲜味汁）自制白卤水克，飘香烤料粉。
2、自制白卤水配方：鲜汤克，奶香汤草王（市场有售），姜块、大葱段各，白胡椒粒，白蔻、当归各，小火加热时即可。
3、飘香烤料粉配比：孜然粉、辣椒粉各，小茴香粉、八角粉、桂皮粉、紫苏粉、砂仁粉各，沙姜粉、甘草粉各，肉松、盐、味精各，糖粉拌匀即成。
4、制作方法：（将野兔去皮，从背部剖开去内脏洗净，用腌料腌渍。（将白卤水烧开，入野兔浸卤钟至断生（用竹签能够轻松穿透为准），取出将野兔用铁夹夹紧。（上烧烤炉慢慢烤熟，两面刷油，继续烤至焦黄，撒上飘香烤料粉，改刀即可。
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